Ponad 13 lat rozmów z właścicielami pieczarkarni na całym świecie przekonuje nas do jednego stwierdzenia: jednym z głównych czynników generujących znaczne koszty pieczarkarni są wynagrodzenia pracowników, a ci pracują najwydajniej (zbierają szybciej i więcej przy relatywnie mniejszym zmęczeniu), gdy stworzy się dla nich optymalne warunki do pracy.
Najważniejsze wnioski
- Ergonomia stanowiska zbioru ma bezpośredni wpływ na rentowność, bo koszty wynagrodzeń są jednym z głównych kosztów stałych, a pracownicy pracują wydajniej przy mniejszym zmęczeniu, gdy mają lepsze warunki.
- Największą „dźwignią” ergonomii jest łatwość dotarcia do pieczarek dzięki odpowiedniej konstrukcji wózka jak i płynnemu, automatycznemu ruchowi wózka prawo/lewo, jak i ruchowi gora / dół, który oszczędza energię pracownika względem rozwiązań ręcznych.
- Regulowane półki na pojemniki (wysokość, nachylenie, odległość) przyspieszają zbiór, bo odkładanie pieczarek to ruch powtarzany nawet tysiące razy dziennie.
- Regulacja siedziska i ergonomiczne, obłe barierki o odpowiedniej wytrzymałości ograniczają zmęczenie i poprawiają bezpieczeństwo oraz komfort ruchu na podeście.
- O opłacalności decydują też detale organizacyjne: właściwe umiejscowienie pilota i hamulca, szybki montaż/demontaż napędów do mycia oraz realna możliwość zbioru z dolnej półki bez dodatkowego obciążenia fizycznego.
Nie jest tajemnicą, że pracownik, który zbiera pieczarki, większość dnia spędza na podeście wózka do zbioru pieczarek, a jego odpowiednia budowa jest kluczem do ułatwienia codziennej pracy.
Poniżej prezentujemy kilka czynników, które w ogromnej części decydują o tym, czy po dniu ciężkiej pracy Twoi pracownicy są jeszcze wydajni i bez problemu wrócą do pracy nazajutrz, czy też czują się fizycznie wyczerpani, a ich wydajność z dnia na dzień jest po prostu niska.
1. Łatwość dotarcia do pieczarek poprzez płynny, automatyczny ruch w górę, dół, prawo i lewo – sednem pracy osoby, która zbiera pieczarki jest dotarcie do pieczarek, które uzyskały odpowiednie wymiary, w sposób szybki i łatwy. Różnica pomiędzy rozwiązaniami ręcznymi, półautomatycznymi i automatycznymi jest kluczowa: czas i trudność w przemieszczaniu się. Rozwiązania automatyczne (wózki z odpowiednim podestem) pozwalają docierać do pieczarek łatwiej przy jednoczesnej oszczędności energii samej zbieraczki.
2.Odpowiednia regulacja (wysokość, nachylenie, odległość) półek na pojemniki do pieczarek. Poza samym dotarciem do odpowiedniej pieczarki trzeba ją zebrać, a następnie umieścić w pojemniku. Półki na opakowania / skrzynki powinny być odpowiednio dostosowane do sylwetki i zakresu ruchu osoby, która zbiera pieczarki. Ułatwienie tej czynności to szybszy i mniej męczący zbiór, a mówimy tutaj o czynności, którą powtarza się każdego dnia nawet tysiące razy!
3.Regulacja siedziska. Wysokość “krzesełka” oraz odległość od półek na skrzynki / opakowania powinna być regulowana, aby móc ją dostosować zarówno do odległości od pojemników na pieczarki, ale przede wszystkim do wzrostu osoby, która zbiera pieczarki. Wygodne ułożenie ciała to mniejsze zmęczenie, a mniejsze zmęczenie to szybsza i bardziej wydajna praca.
4.Idealny kształt i grubość profili. Większość wózków do pieczarek posiada barierki, które nie tylko zabezpieczają przed wypadnięciem, ale przede wszystkim powinny posiadać taką geometrię, by też ułatwiać ruch / przemieszczanie się osoby na podeście ułatwiają ruch na podeście wspomagając pracownika, który wielokrotnie przytrzymuje się ich podczas chociażby wstawania czy siadania. Barierki powinny mieć odpowiednią wytrzymałość i najlepiej obły, ergonomiczny kształt, aby zapewnić bezpieczeństwo oraz umożliwić solidny uchwyt dłonią.
5.Lokalizacja pilota oraz hamulca. Sterowanie nowoczesnym wózkiem do zbioru odbywa się za pomocą intuicyjnego pilota, który powinien być umieszczony w takim miejscu, aby dostęp do niego był łatwy (bez wytężania sylwetki, bez zbędnych ruchów) i umożliwiał sterowanie oburącz.
6.Elementy wózka, które podlegają konserwacji i montażowi/demontażowi. Częścią codziennej pracy zbieraczki pieczarek jest również przygotowanie wózka do pracy poprzez montaż lub demontaż napędu oraz mycie i dezynfekcję elementów wózka. Dobre wózki do pieczarek są zaprojektowane w taki sposób, aby realizację tych czynności wykonać w sposób szybki, łatwy (nie wymagając wyspecjalizowanego personelu) i bez nadmiernego wpływu na zużycie elementów wózka.
7.Łatwy, możliwy zbiór z dolnej półki regałów. Niedostosowane rozwiązania (wybór niewłaściwej konstrukcji wózka) mogą skutkować koniecznością dodatkowo obciążającej, fizycznej pracy przy zbiorze pieczarek z dolnej półki regału lub uniemożliwić w ogóle zbiór, ponieważ podłoga podestu wózka jest umiejscowiona zbyt wysoko, aby móc z łatwością dotrzeć do tej półki z jego podestu. Warto wybrać takie wózki, które umożliwią ergonomiczny zbiór z wszystkich półek regału, w tym również tej ostatniej.
Kluczem do optymalizacji wydajności zbioru w pieczarkarni jest wybór takich urządzeń, które faktycznie przyspieszą i ułatwią pracę pracowników, ponieważ w zdecydowanej większości pieczarkarni na całym świecie to właśnie kadra ludzka stanowi jeden z największych kosztów stałych działalności pieczarkarni.
Powszechnym błędem jest wybór wózków, które są najtańsze, a nie tych, które są najlepiej przemyślane pod kątem budowy i umożliwiają najbardziej ergonomiczną, a przez to wydajną pracę naszym pracownikom. Wybierając lepsze, a co za tym idzie najczęściej droższe rozwiązanie możemy wiele zaoszczędzić, ponieważ proces zbioru pieczarek finalnie okaże się znacznie tańszy przy wykorzystaniu potencjału właściwych urządzeń.
Autorem artykułu jest GROWTIME (growtime.eu), producent wysokiej klasy wózków do zbioru pieczarek, z których korzystają czołowe pieczarkarnie na całym świecie. Jeśli interesują Cię wózki do pieczarek to poznaj nasze czołowe produkty:
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Dlaczego ergonomia zbioru wpływa na koszty pieczarkarni?
Bo wynagrodzenia są istotnym kosztem, a lepsze warunki na podeście wózka pozwalają zbierać szybciej i dłużej bez spadku wydajności z powodu zmęczenia.
Jaki element wózka najsilniej przyspiesza dotarcie do pieczarek?
Odpowiednio wysoko podnoszony i nisko opuszczany podest, płynny, automatyczny ruch w prawo i lewo, jak i półautomatyczny góra dół, który redukuje czas i wysiłek przemieszczania się względem rozwiązań ręcznych lub nie dopracowanych.
Po co regulować półki na pojemniki i skrzynki?
Żeby odkładanie pieczarek odbywało się w naturalnym zakresie ruchu pracownika, co zmniejsza zmęczenie i przyspiesza czynność powtarzaną wielokrotnie w ciągu dnia.
Co daje regulacja siedziska w wózku do zbioru?
Pozwala dopasować wysokość i odległość do wzrostu pracownika i pojemników, co poprawia ułożenie ciała i ogranicza zmęczenie.
Dlaczego kształt i grubość profili barierek są ważne?
Bo barierki służą nie tylko do zabezpieczenia, ale też do wspierania ruchu (wstawanie/siadanie), więc powinny być obłe, ergonomiczne i wytrzymałe dla pewnego chwytu.
Gdzie powinny być umieszczone pilot i hamulec?
Tak, aby dostęp był łatwy bez „wytężania” sylwetki i zbędnych ruchów oraz żeby wymuszone było sterowanie oburącz.
Jak ergonomia łączy się z myciem i przygotowaniem wózka do pracy?
Dobre rozwiązania ułatwiają szybki montaż/demontaż napędów (kompatybilność-mieszanie między wózkami i różnymi dostawami) oraz mycie i dezynfekcję bez potrzeby wyspecjalizowanego personelu i bez nadmiernego zużycia elementów.
Na co zwrócić uwagę przy zbiorze z dolnej półki regału?
Czy podłoga podestu nie jest zbyt wysoko, bo to może wymuszać dodatkową, cięższą pracę lub nawet utrudniać zbiór, więc warto wybrać wózek umożliwiający ergonomiczny zbiór z wszystkich półek.
